Một ngày dã ngoại ở ngoại thành Siem Reap

Nhân tiện có máy chụp hình mới, lần đầu tiên mình có máy ống kính rời, làm chuyến ra ngoại thành Siem Reap chụp hình. Phải nói, bước chân ra khỏi cửa, ở Campuchia, là có bao nhiêu cái để ghi, để cảm và để nhận, từ cảnh quan, chùa chiền tới con người....

Điều đáng nhớ nhất, đó là những con người bình dị, hiền lành, và vô cùng thân thiện. Mình dạo quanh chợ, chả mua gì cả, dí ống kính vào hàng của họ, vào khuôn mặt hiền lành của họ để chụp, họ cũng chả nói gì, chỉ cười và hỏi cho xem hình....Đó là điều mà mình sẽ nhớ khi rời đất nước này.

Buồn cười và cảm động nhất là khi dừng chân tại một quán nước ở Biển Hồ.

Lúc đó là khoảng 4h chiều, cũng mệt và hơi đói, mình đang ngồi nghỉ, nhìn ra hồ ngắm cảnh chiều thanh bình, thì một chiếc thuyền nhỏ ghé tới. Mình thấy chị ấy bán đồ ăn cho một số người dân xunh quanh, cố nhìn theo thì thấy món chị bán trông giống Bánh Xèo. Mình cười và hỏi không biết có phải bánh xèo không, thấy chị chủ quán cười và nói, bánh xèo đấy (tiếng Campuchi a cũng là Bánh Xèo). Chị hỏi có ăn không, chị gọi người bán lại. Đang đói, lại lâu rồi chưa được ăn nên mình gật đầu luôn, miệng cười hớn hở. Nhưng,....chị bán hàng nói là hết mất rồi, mặt mình xịu lại tiu ngỉu. 

Không phải do cái bộ dạng buồn vì không được ăn, hay trông mình ốm yếu thểu não quá, mà mình thấy chị chủ quán lấy ra một vốc cá, giơ lên hỏi ăn không, mình tưởng chị hỏi đùa nên đáp lại có.

Một lúc sau, mùi cá rán vọng ra thơm lừng, và chị chủ quán bê ra cho mình một đĩa cá, ngạc nhiên và mừng rỡ, mình cảm ơn rối rít, chị lại vào và mang ra cho mình một đĩa cơm....

Lâu lắm rồi mới được ăn cơm với cá rán ngon đến thế, ngon vì đang đói, ngon cũng vì tấm lòng và sự quan tâm của một người vô cùng xa lạ, trên một đất nước cũng gọi là xa lại với mình....

Thế mới biết tấm lòng của người Khmer ấm áp thế nào.

Đây là những bức hình chụp đầu tay của mình với chiếc máy ảnh ống kính rời đầu tiên của mình.

Lại là chuyện làm tiền tại sân bay Siem Reap

Thường thì mình hay có visa vì mình sống ở Siem Reap, nhưng lần vừa rồi đi du lịch, và nhập cảnh vào Siem Reap rồi lại rời dưới 1 tháng nên mình không xin visa, vì hộ chiếu Việt nam được ở 1 tháng không visa. Nhưng.......
Sáng hôm đó mình phải bay sớm đi Mã Lai, như thường lệ, mình đi rất sát giờ bay vì không muốn chờ lâu tại sân bay.
Lúc kiểm tra hộ chiếu, họ hỏi mình visa đâu, mình giải thích không gia hạn vì mình rời Siem Reap sau 1 tháng. Chú kiểm tra hộ chiếu, nhìn mặt là thấy tham nhũng, cười nói không sao, chỉ cần đóng tiền là được, 5usd 1 ngày, chú đó có số thẻ là 012160, mắt ti hí, cười nịnh bợ, nhìn đã thấy ghét.
Mình cũng tranh cãi vì đúng ra không phải nộp tiền. Nhưng chú cứ khăng khăng là phải trả tiền, mình mặc cả 5usd vì đã tới giờ lên máy bay mà nhiều người đang chờ, chú đòi 20usd, cuối cùng thì chú cũng đồng ý là 5usd.
Nhục cái là mình không có tiền lẻ, mà chú không chịu trả lại vì chú cũng nói không có tiền lẻ, thế là mình phải ngậm ngùi chia tay tờ 10usd, vừa bực vừa tiếc, nguyền rủa cái đất nước đầy tham nhũng một cách hèn hạ này.
Mình đi môt đoạn thì chú chạy theo, chắc chú thấy mình có nhiều visa kinh doanh nên hơi sợ mình làm gì quan trọng ở đây, chú ra khúm núm hỏi mình làm việc ở đây à, làm ở đâu. Sau đó chú lại khúm núm, liệu trả tiền cho chú thế có sao không, đúng là hèn thật.

Đảo Koh Rong

Đảo Koh Rong là một hòn đào nhỏ thuộc tỉnh Sihanouk Ville. Đảo vẫn còn hoang sơ, chưa phát triển nhiều về du lịch. Nhưng bạn vẫn có thể tìm được nơi để nghỉ đêm, nhà hàng và quán bar giải trí.
Từ Siem Reap, mình đi xe Mekong Express tới Phnom Penh, khoảng 6 tiếng, nghỉ khoảng nửa tiếng rồi lại đi xe tiếp từ Phnom Penh tới Sihanouk Ville, mất khoảng 4 tiếng rưỡi. Trên đảo có rất nhiều muỗi và bọn dĩn cát, và toàn muối độc, mình bị đốt mấy nốt, sưng lên, vừa nhức, vừa ngữa mất cả tuần, không chịu nổi phải mua thuốc về thoa mới đỡ.

Đây là phòng dành cho hai người, có hai giường lớn, có mùng, một giá để đồ và nhà vệ sinh phía trong. Phòng khá rộng rãi, nhìn thẳng ra biển, giá là USD20/ đêm. Nhưng phòng không được sạch sẽ cho lắm, ga bọc nệm có vẻ như chưa được tha, vỏ gối đầy vết dơ, mùi ẩm mốc, nhưng cứ ra ngoài ban công ngồi ngắm cảnh là quên hết.

Lối đi vào khu nghỉ mát Paradise, vô cùng gian nản, phải đi qua cái cầu nhỏ xíu, mạo hiểm vô cùng -))

Olaia, cô bạn đi cùng mình, rất vui khi trèo lên một mỏm đá cao ở bãi biển

Hai đứa nhìn thấy có một cửa hàng nhỏ xíu, bán thập cẩm các loại, có cả chai gin này, thế là mua về, mua thêm tonic và ít lạc rang để mồi, thế là xong, rẻ tiền, cảnh đẹp, mà lại vui.

Sau một ngày đi xe 12 tiếng, thêm một đêm ngủ ở một khách sạn ầm ỹ ở Sihanoukville, và 3 tiếng đi tàu trên biển, mình trở nên rệu rạo thế này đây.

Cảnh đảo từ trên thuyền

Quán ăn địa phương, chủ quán là chị người Khmer, quán không những bán đồ ăn mà còn bán đủ các loại thập cẩm, chai Gin và mấy lon tonic do mình mua ở đây luôn. Phải nói, chị chủ quán có năng khiếu nấu ăn và làm nước chấm, món ăn của chị ngon nhất trên đảo luôn.

Chiều về, đêm xuống

Nhà vệ sinh rất đơn giản, nếu trời mưa thì không cần dùng vòi hoa sen, tắm mưa luôn trong nhà tắm. Điều mình không thích ở đây là giấy vệ sinh không bỏ vào bồn mà bỏ vào giỏ rác, nên hôi, hệ thống cống rãnh có vẻ không tốt vì mùi cống thỉnh thoảng bốc lên rất nặng

Chàng bọ ngựa ở ngay trong phòng, gần ban công

Buổi tối đi dạo biển khá thú vị, tha hồ mà ngắm cua và ốc bò trên cát

Lần đầu mới nghe thấy và uống thử loại bia này, cũng không đến nỗi nào

Quầy bar tại khách sạn mình ở rất thoải mái, đa số các ghế đều rộng và có nệm, gối ôm, vừa chờ đồ uống, vừa có thể tranh thủ đánh một giấc.

Cứ nghĩ là chẳng có con chim nào trên đảo, vì mình thấy  nhiều người có súng cao su, nhưng ngay hôm tối đầu tiền, mình đã thấy bầy hồng hoàng bay về tổ, chỉ tiếc không mang ống nhòm và máy ảnh có ống kính lớn để chụp.

Những lúc như thế này, không phải đi đâu, chỉ ngồi ở ban công ngắm cảnh, uống cà phê và đọc sách, mình lại thích ngắm mưa. Mình thấy, kể cả khi mưa, hòn đảo và biển vẫn đẹp lạ lùng

Bếp ở trên tàu, nhỏ đến mức khó để xoay người, thế mà cô bé người Khmer làm trên tàu vẫn làm được món cơm rang thơm nức mũi

Mình ngưỡng mộ nhất là quả kiểu tóc độc đáo của chú nhóc này

Đã đến lúc chia tay hòn đảo thân yêu, hơi buồn tí nhưng cuộc vui nào rồi cũng có lúc tàn mà.

Cảnh nhìn ra từ nhà hàng của khách sạn

Đếm sơ sơ thì có khoảng 5 chú tắc kè ở phòng mình, hêhhe, nhớ có lần, có vị khách du lịch châu Âu hớt ha hớt hải chạy ra khỏi phòng, la ầm lên là có cá sấu trên tường -)))

Cảnh từ phòng mình đây, bình yên, đẹp, nên thơ....

Chuyến đi Hồ Chí Minh bằng đường bộ

Mang tiếng là làm tour đường bộ cho khách nhiều mà mình chưa biết thực hư ra sao. Nhân tiện phải về Hồ Chí Minh có việc, nên mình rủ bạn mình đi cùng, vừa để khảo sát tuyến đường bộ, vừa kết hợp công việc và ăn chơi luôn.
Từ Siem Reap, mình đi xe của Mekong Express, xe sạch, có nhà vệ sinh trên xe, nhân viên phục vụ chu đáo và khởi hành đúng giờ.
12.30 xe bắt đầu lăn bánh, dừng lại nửa đường tại Kompong Thom cho khách thư giãn 15 phút rồi đi tiếp, tới Phnom Penh lúc 6.30 tối.
Từ Phnom Penh, bọn mình đi chuyến xe sáng, khởi hành lúc 8.30, đi khoảng 2 tiếng rưỡi thì tới phà, khoảng nửa tiếng nữa thì tới cửa khẩu. Trước khi tới cửa khẩu khoảng 5 phút xe dừng lại tại một nhà hàng (mình tin chủ là người gốc Việt vì khá nhiều nhân viên nói tiếng Việt, chị nấu ăn nói tiếng Việt luôn), khá sạch sẽ, đồ ăn tạm ổn và dịch vụ tốt, nhiệt tình.
Tới cửa khẩu, chỉ mất khoảng 5 phút là xong thủ tục xuất cảnh phía Campuchia, hành khách không phải làm gì cả, chỉ việc nộp hộ chiếu cho nhân viên của xe là xong. Sau đó xe đi khoảng 1 phút tới phía Việt Nam để làm thủ tục nhập cảnh. Ở phía Việt nam thì tất cả khách phải mang theo hành lý để cho đi qua máy soi, và phải chờ để nhân viên hải quan kiểm tra hộ chiếu.
Nhân viên của công ty Mekong sẽ đưa toàn bộ hộ chiếu cho nhân viên hải quan, họ gọi tới tên ai thì người đó đi qua rồi lấy hộ chiếu của mình.
Lúc về cũng vậy, thời gian phía Việt Nam lâu hơn, và cũng lộn xộn hơn là phía Campuchia. Hơi buồn tí là nhân viên hải quan phía Việt Nam rất khó chịu.
 Nhưng đó chỉ là chuyện phụ, chuyện chính là việc gặp gỡ bạn bè, và được chiêu đãi món ăn Hàn Quốc do chính người Hàn Quốc nấu, ngon không tả nổi luôn.

Lê, bạn của mình đang hướng dẫn cách làm cơm cuộn kiểu Hàn Quốc, công nhận là cầu kỳ thật.

Đây là toàn bộ các món ăn hôm đó, món Hàn Quốc chính hãng ngon chưa từng thấy

Ai cũng mong chụp ảnh nhanh lên để còn đánh chén

Cơm cuộn do bạn Vân Hà làm, lần đầu làm mà trông được phết

Vân Hà đang ngồi nghệt ra thực hành làm cơm cuộn

Thói quen không bỏ được, phải làm cốc cà phê mỗi sáng đã, sau đó làm gì thì làm

Đây là bữa sáng bạn mình tự tay làm cho mình, cảm ơn bạn nhé, mình may mắn ghê, toàn bạn chăm chỉ nên chỉ việc ngồi hưởng thụ 

Tender Heart/ One of my favourite songs.

Every night and every day my heart feels the pain
I wake up to the thought of you and I call your name
No one ever made me feel the way you do
Nothing in this world I wouldn't do for you
But now I've got to let go

We don't stand a chance
In this wild romance, my tender heart
Maybe it's wiser to walk away and love again
With my tender heart.
We don't stand a chance
In this wild romance, oh it hurts so bad
Knowing that I'm not the one you want
I can't hold on to my tender heart

I never thought I'd be the one who would play the fool
But I know love can feel so good and can be so cruel
It's clear to me the writing is on the wall
It's clear to me that you don't really love me at all
And I can't go on this way

We don't stand a chance
In this wild romance, my tender heart
Maybe it's wiser to walk away and love again
With my tender heart.
We don't stand a chance
In this wild romance, oh it hurts so bad
Knowing that I'm not the one you want
I can't hold on to my tender heart

I'm standing at the door
Don't need this hurt no more
I'm crying out in vain
Cause you don't feel my pain.

Maybe it was always going to be this way
Maybe I'll look back and understand some day
But now I've got to say
We don't stand a chance
In this wild romance, my tender heart
Maybe it's wiser to walk away and love again
With my tender heart.
We don't stand a chance
In this wild romance, oh it hurts so bad
Knowing that I'm not the one you want
I can't hold on to my tender heart
My tender heart

Sườn nướng

Lâu lắm rồi mình mới làm món sườn nướng, đơn giản mà lại ngon, thêm ly bia nữa, tuyệt.
Nhưng vẫn còn thiếu, một người bạn tâm giao, để cùng chia sẻ, để cùng nhâm nhi, để cùng hàn huyên, để cùng nhậu nhẹt,....
Hmm, còn nữa, vài bản nhạc không lời của Richard Clayderman nữa, để làm đệm cho buổi hàn huyên.
Món này làm rất dễ, thích hợp cho các buổi tối có bia mà chưa có đồ nhậu, lại thèm sườn nướng -)

Nguyên liệu:
550 g sườn heo
3 thìa canh nước mắm
2 thìa canh sốt chua  ngọt Hoi Sin
1/2 thìa canh canh xì dầu đậm đặc
1 thìa canh rượu gạo
1 thìa canh đường
1 quả dưa chuột xắt lát

Cách làm:
1. Ướp sườn với các gia vị trên (trừ dưa chuột) khoảng hai tiếng, thỉnh thoảng đảo cho sườn ngấm đều.
2. Bật lò nướng 230 độ C và nướng cho tới khi thịt chuyển màu vàng và chín.
3. Nếu không có lò nướng, có thể nướng trên vỉ trên bếp than, 15 phút mỗi mặt.
4. Ăn kèm với dưa chuột xắt lát. Ngon tuyệt cùng bia ướp lạnh.

Thức ăn cho tâm hồn

Âm nhạc, đối với mình, là thức ăn rất quan trọng cho tâm hồn. Một ngày không nghe một bản nhạc yêu thích, là mình không chịu nổi.
Có những lúc, thấy mệt mỏi, thấy cuộc sống sao phức tạp thế, chỉ cần nghe một bản nhạc, uống một tách cà phê, là thấy cuộc sống lại thi vị.
Hạnh phúc, nhiều khi thật đơn giản. Đối với mình, chỉ cần có một buổi sáng thật yên tĩnh, được ngồi một mình, mở bản nhạc mà mình thích, rồi đọc một vài câu chuyện ngắn, là mình thấy vô cùng thư thái.
Có những lúc, đầu óc căng thẳng quá, không muốn suy nghĩ mà sao vẫn phải suy nghĩ, lại mở một bản nhạc lên, rồi nằm nhắm mắt lại, chìm vào các nốt nhạc, lại thấy thanh thản lạ lùng.
Ước gì, sáng nào cũng có được nhưng giây phút thư thái như sáng nay, chỉ chìm vào những nốt nhạc, mơ về những giấc mơ đẹp, và không suy nghĩ gì hết.

Love to be Loved by you - Marc Terenz

Love to be Loved by You

Ức vịt Quay

 

Cực kỳ đơn giản, cực kỳ nhanh, sau nửa tiếng là măm măm được rồi, lại ngon nữa chứ.
Nguyên liệu:
Chỉ cần Ức vịt loại ngon (nhập ngoại), xì dầu loại ngon, rau xà lách các loại, dầu olive ngon, dầu nấu để quay vịt, chanh.
Cách làm:
Làm rau xà lách trước, rửa sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn, cho xì dầu, dầu olive và nước cốt chanh (nếm vừa miệng) vào xà lách và trộn đều.
Tiếp, đun nóng dầu trên chảo, chờ khi dầu thật nóng, cho thịt vào, chiên mặt có da trước cho tới khi thật vàng, sau đó trở chiên mặt còn lại tới khi vàng. Giảm nhiệt độ xuống 1 nửa, tiếp tục chiên mỗi mặt khoảng 10 -15 phút tùy độ dày của thịt. Tắt bếp nhưng vẫn để thịt trên chảo, rưới một ít xì dầu vào hai mặt của miếng thịt và để nguyên trên chảo thêm 10 phút nữa (trên bếp đã tắt).
Sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới xì dầu lên thịt và ăn kèm salad.
Cực ngon luôn.

Lại thay đổi

 

Cuộc sống nhiều khi như đoàn tàu, hết dừng ở ga này, lại tiếp sang ga khác.

Sau 2 năm ở Siem Reap, giờ mình lại tính đường đi nơi khác. Mình cũng thích công việc và cuộc sống hiện tại, nhưng sẽ không có tương lai, không thể tiến lên được hơn nữa mà chỉ dậm chân tại chỗ nếu mình vẫn tiếp tục sống ở đây.

Vì thế, quyết định thay đổi....

Hi vọng sau 1 năm nữa, tất cả mọi cái đều hoàn toàn mới mẻ.

Cảm giác sắp rời nơi này, làm mình bắt đầy thấy nhớ.

Có lẽ nhớ nhất sẽ là đồng nghiệp, các đồng nghiệp Khmer đáng yêu của mình, rồi cái ly mà hàng ngày mình uống cà phê, rồi cái cửa sổ ở bếp mà mình thường nhìn ra mỗi lần chờ nước sôi để pha cà phê, rồi.....

Khi mình nói chuyện là sẽ nghỉ để về HCM học MBA, Theari nói sẽ nhớ, không thể tả nổi nối nhớ khi không có mình bên cạnh làm mình muốn khóc. Rồi Somphos nói sẽ nhớ những lúc tranh luận, những lúc vui vẻ cười đùa với nhau, sao mình về sớm thế?....

Nhưng, mình vẫn phải tiếp tục, không thể dậm chận tại chỗ được, dù mình rất yêu mến đồng nghiệp, rất nhớ họ.

Có lẽ đây là lần đầu mình thấy nhớ đồng nghiệp nhất, dù thời gian làm việc với nhau chỉ vỏn vẹn có trên 6 tháng....

Chắc chắn mình sẽ quay lại để thăm mọi người......