Cà phê nào ngon?

Sẽ có rất nhiều câu trả lời khác nhau tùy vào khẩu vị của từng người. Không phải cà phê nào cũng giống nhau, mỗi loại cà phê lại có vị đắng, vị đậm đà khác nhau.

Mình bắt đầu uống cà phê từ khi nào nhỉ. Hồi đó, mình chắc chỉ học cấp hai, bố mẹ cấm tiệt uống cà phê, nói chung là những đồ uống có chất kích thích.

Một hôm, pha cà phê cho bố, sao cái thứ nước đen đen này lại có mùi thơm thế.

Pha xong, còn bã, lẻn mang vào bếp, cho nước thêm vào, được một ly cà phê sái, cũng thơm đấy chứ, cho tí đường vào, ôi, ngon thật...

Và thế là bắt đầu thích cà phê....

.....

Rồi đến cần cà phê. Vì khi mình học, rồi thi, phải thức khuya, đặc biệt hồi sinh viên, học thì ít, đi dạy thêm thì nhiều, đến kỳ thì là vắt chân lên cổ mà học, thế là phải cần đến thứ nước đen đen đó, để mà tỉnh táo, để thức đêm, để học...

...

Thế là nghiện cà phê....

.....

Rồi đến khám phá cà phê.

Ai cũng thích cà phê Ý, Ý cũng có nhiều loại cà phê, và mình chả rõ loại nào là ngon, nhưng mình đã thử cà phê của nhà hàng Ý, nghe nói cà phê cũng từ Ý sang, èo, đắng kiểu cà phê rang bị cháy, chả thích.

Đó là ngoại, còn nội? Nổi nhất giờ là cà phê Trung Nguyên, cà phê trong quán High land, nhưng mình chả thích. Có lần cũng mua thử loại ngon, cà phê chồn của Trung Nguyên, eo, đắng như bỏ thuốc, không thể uống nếu không cho nhiều sữa ông thọ.

Mình thích uống cà phê gì ? Cà phê từ Buôn Mê Thuột, Đắc Lăk, chả có nhãn mác, vào chợ mua ký, thơm, đắng dễ chịu, đắng của cà phê, đắng thơm, mùi thơm, uống tới đâu dễ chịu tới đó, cái vị đắng rất đặc trưng, khó tả, cái mùi thơm của cà phê cũng rất đặc trưng, chỉ cần ngửi là thấy tỉnh táo....

Nếu không đi được Buôn Mê Thuột hay Đak Lak, ngày xưa, mình hay mua cà phê Thu Hà, vị cũng thế. Sau chả thấy Thu Hà đâu, chuyển sang uống Nam Nguyên, cũng tạm ổn, nhưng vẫn không giống cà phê mua tận nơi.

Cà phê ở Bali, uống đến 5 ly vẫn chả thấy xót ruột, cà phê họ pha khá loãng, mình uống lại thấy vị giống như nước đỗ đen rang, vị đắng nhẹ nhàng, cũng dễ uống.

Cà phê Campuchia, cũng nhẹ, uống cũng được.

Cà phê Lào cũng có vị gần giống như cà phê Bali, nhưng có vị cà phê nhiều hơn, uống cũng thích.

Ở Oman, người ta hay cho hồi và quế vào cà phê, khi uống cà phê này họ hay ăn trái Chà là. Chà là ăn thì ngon, nhưng mình chả thích cà phê này tẹo nào, mất hết cả mùi lẫn vị của cà phê, toàn thấy mùi hồi.

Tóm lại, thích nhất vẫn là cà phê ở Buôn Mê Thuột hay Đak Lak.

Phở ở Siem Reap

Sang đây đã gần 3 tháng, chỗ nào có mùi Phở là mình phải sục sạo vào ăn liền, và lần nào cũng thất vọng. Có lẽ do mình đỏi hòi cao, đòi hỏi phải giống vị Phở Hà Nội, món Phở gà Hà Nội. Nhưng phải nói lần thất bại nhất là lần ăn phở ở nhà hàng FCC của Pháp (đúng rồi, nhà hàng của Pháp mà đòi phở ngon thì làm gì có). Hôm đó là sinh nhật mình, hai vợ chồng quyết định tới FCC để ăn tối, vị trí của nhà hàng đẹp, ngồi trên lầu có thể nhìn ra sông. Bố cục của nhà hàng cũng đẹp, thoáng đãng, ánh đèn vừa phải, không sáng quá, mà cũng không mở ảo quá, nói chung thích hợp cho một buổi ăn tối lãng mạn (nếu món ăn ngon hơn). Xem thực đơn, mình thấy có cả món ăn Việt Nam nhưng lại là " Phở Cà", ai là người Việt thì có thể đoán ngay ra là sai lỗi chính tả, ở đây có nghĩa là Phở Gà. Hồi hộp, mình gọi một tô Phở Gà, thực sự, cũng không hi vọng lắm là nó sẽ ngon, thỏa mãn nỗi thèm phở gà của mình, chỉ mong là ăn cũng được, để nếu thèm thì còn biết chỗ mà quay lại ăn. Khi tô Phở Gà được mang ra, mặt mình đần ra, trên cùng là vài miếng ức gà nhìn khô cong queo, lạc lõng. Mình lấy đũa khều phở lên, bánh phở là loại mì gạo sợ to bằng hai đốt ngón tay, mì gạo của Campuchia. Thôi, không ngắm nữa, lấy muỗng ăn thử xem nào, trời ơi, nước dùng thì béo không tả nổi, mùi béo của dầu ăn để lâu ngày, và kèm theo đó là vị ngọt của đường, kinh khủng khiếp. Thất vọng tràn trề. Mình nói với H, mình phải kiện cái nhà hàng này, dám gọi cái món đó là Phở, nếu ai chưa từng được ăn Phở Việt bao giờ, chưa nói đến Phở Gà Hà Nội, thì họ sẽ nghĩ là " Hmmm, sao món Phở của Việt Nam chán thế...". Chán quá, ai có biết chỗ nào bán Phở Gà vị Bắc ở Siem Reap, chỉ cho tớ với.....