Vậy là mình đã chuyển sang công việc mới được ba hôm. Công việc có vẻ bận rộn hơn, thú vị hơn công việc cũ, nhưng nhân viên ở đây có vẻ khó gần hơn nhân viên ở công ty cũ. Nhớ đồng nghiệp cũ ghê, có bao nhiêu là kỷ niệm, mỗi ngày đi làm là tràn nghập tiếng cười, vui ơi là vui, chỉ có điều, mình chả có gì để làm, công việc ít quá.
Hmmm, thôi thì được nọ mất kia vậy, ở đời có gì là hoàn hảo, có gì là trọn vẹn đâu.
Mình chả mong gì, chỉ mong kiến thức không bị hao hụt đi, kinh nghiệm ngày càng dày dặn, được thể hiện khả năng của mình, và có một công việc thật tốt, thật bận rộn, thật thú vị.
Ba ngày còn quá ít để nói về công việc mới, chỉ mong mọi việc sẽ thuận buồm xuôi gió, theo đúng như mình mong muốn.
Wednesday, September 29, 2010
Há cảo hải sản
Nếu làm nhân bằng cá hồi thì xắt nhỏ cá hồi rồi trộn với hành lá xắt nhỏ và xì dầu
loại ngon.
Nếu làm bằng tôm thì xắt nhỏ tôm rồi trộn với gừng xắt nhỏ, xả xắt nhỏ và nước mắm.
Cho nguyên liệu nhân vào vỏ há cảo, túm bốn đầu lại, cho ít nước vào cho dính lại với nhau.
Cho vào xửng tre hấp khoảng 10-15 phút là chín, chấm với xì dầu và tương ớt.
Wednesday, September 22, 2010
Thursday, September 16, 2010
Bánh Cà rốt
Món bánh ngọt này rất dễ làm, nhanh và ăn rất ngon, đặc biệt với trà hay cà phê.
Nguyên liệu cho 14 lát bánh:
310 g bột mì tự nở
1 thìa cà phê bột nở bánh (soda bicarbonate)
2 thìa cà phê bột quế
1 thìa bột ngũ vị hương (hoặc gia vị trộn)
95g đường vàng
60g nho khô (loại màu vàng nhạt)
2 quả trứng
2 thìa ăn dầu ăn
80ml sữa tươi ít béo
140 nước tinh chất táo
290 cà rốt, mài nhỏ
30g tinh bột đường (loại đường dùng làm kem trứng)
1/2 thìa cà phê vỏ chanh mài nhỏ.
Chế biến:
1. Bật lò nường ở 180 độ, chế độ nướng. Cho một ít dầu ăn vào khay nướng (10 x 18 cm) và lót giấy nướng ở đáy khay. Trộn bột với bột nở và gia vị trong một tô lớn. Cho đường và nho vào.
Trộn trứng, dầu ăn, sữa tươi và tinh chất táo trong một cái hũ nhỏ, lắc đều.
2. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, cho cà rốt vào, trộn đều và cho vào khay nướng khoảng 1 tiếng 15 phút hoặc chọc que tăm vào bánh không thấy nước chảy ra là chín. Tắt bếp, để khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra cho nguội.
3.Trộn tinh bột đường với vỏ chanh được mài nhỏ và rắc lên mặt bánh, cắt lát và cho ra đĩa.
Thursday, September 9, 2010
Burger Cá với sốt Tartare
Thời gian chuẩn bị: 30 phút + 1 tiếng ướp trong tủ lạnh
Thời gian nấu: 25 phút
Khẩu phần cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
500 g thịt nạc cá trắng màu
2 muỗng súp ngò tây băm nhỏ
2 muỗng súp nước chanh
2 muỗng súp thì là băm nhỏ
1 muỗng súp nụ bạch hoa giầm băm nhỏ
2 dưa bao tử băm nhỏ
350g khoai tây, nấu chín và nghiền
bột mì, để rắc
2 muỗng súp dầu ô liu
4 cái bánh hamburger
rau xà lách
2 quả cà chua chín, cắt lát
Nguyên liệu cho sốt Tartare
1/3 chén mayonnaise
1/2 muỗng súp dưa bao tử băm nhỏ
2 thìa cà phê nụ bạch hoa giầm, băm nhỏ
1/2 thìa cà phê giấm mạch nha
2 thìa cà phê ngò tây băm nhỏ
2 thìa cà phê nước chanh
Chế biến:
1. Cho cá vào chảo và đổ ngập nước, đun với nhiệt độ vừa, không để sôi. Đậy nắp và nấu với nhiệt độ thấp cho tới khi cá chín tới. Vớt cá ra, để ráo trên giấy thấm dầu, cho ra bát và dùng muỗng nghiền nát. Cho ngò tây, thì là, nước chanh, nụ bach hoa giầm, dưa bao tử và khoai tây nghiền vào, nêm muối, tiêu và trộn đều. Chi ra là 4 phần bằng nhau, nặn thành hình bánh chả cá, nặn nhẹ nhàng không làm vỡ bánh. Sau đó rắc bột lên và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
2. Trong lúc chờ đợi, làm sốt tartare bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu với nhau trong một cái bát.
3. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo không dính, cẩn thận đặt các miếng bánh cá lên rán khoảng 5-6 phút mỗi mặt, hay cho tới khi vàng.
4. Cắt bánh hamburger thành hai phần và nướng nóng lên. Trên 4 nửa phần bánh, cho vài lát lá rau diếp, một vài lát cà chua, chả cá và 1/4 sốt tartare. Úp nửa phần bánh hamburger còn lại lên và ăn.
Saturday, September 4, 2010
Luang Prabang, 2010
Sau khi làm thủ tục, mình gọi điện cho các cô bạn gái của mình, theo họ ra nhà hàng ngay bờ sông Mekong ăn trưa. Sáng hôm sau, cả đoàn nghỉ ngơi và lên đường đi tham quan Làng Voi và thác Tad Sea.
Trời hôm đó rất nắng, Hoài và Dương quên không mang mũ nên che nắng tạm bằng lá chuối.
Thác Tad Sae khá đông khách du lịch, cả người trong nước và ngoài nước, nước mát lạnh, xuống tắm thì không muốn lên một chút nào.
Sau khi ăn trưa tại Làng Voi, tất cả mọi người lên đường về lại khách sạn rồi đi thuyền dọc sông Mekong, sau đó đi ô tô tới Thác Kuangsi.
Mẹ con nhà mèo tại trên đường đi tới thác Kuangsi, chú mèo con xinh không tả nổi nên ai cũng xúm vào ngắm nghía, vuốt ve.
Ăn tối tại một nhà hàng ở thị trấn LPQ, món ăn Lào khá ngon, tương tự như món ăn Thái, món mình thích nhất là cá nướng, được tẩm ướp rất vừa miệng.
Món salad của Lào, mình quên mất tên, có cả dừa nạo và lạc, khi ăn thì cuốn trong lá rau diếp, rất ngon.
Ngày thứ hai, cả nhóm đi tới trung tâm Ock Pop Tok để học nhuộm từ nguyên liệu tự nhiên, cái này cũng tương tự như ở Cam pu chia, các nguyên liệu khá giống nhau. Mình đang đun các nồi nước có chứa các nguyên liệu thiên nhiên tạo màu.
Trung tâm này tọa lạc ngay bên bờ sông Mekong, có khu vườn rộng, rất nhiều loại hoa đẹp, mình rất thích màu tím của hoa găng này.
Không phải mình đang chẻ củi đâu, cái miếng gỗ nhỏ đó là để tạo màu, nó sẽ được đun với đinh gỉ để tạo ra màu đỏ.
Dĩ nhiên, sau khi tạo màu cho miếng tơ, tơ sẽ được dệt thành sản phẩm, thành vải, thành khăn...
Khung cửa sổ mà mình vốn thích từ lâu, lại được nhìn thấy ở đây, ngay cạnh khách sạn mình ở. Đây là mẫu nhà mình rất thích, nhà cổ với khung cửa sổ rộng có một lẵng hoa, thật yên bình và thơ mộng.
Một trong những quầy lưu niệm ở chợ đêm ở LPQ, có nhiều người H'mong nên nhiều sản phẩm thủ công khá giống với Sapa, tự dưng nhớ Sapa ghê.
Trước khi rời LPQ, cả nhóm còn được chiêu đãi đặc sản của LPQ, món Khao soi, gồm bánh phở và thịt heo băm, ăn với rau thơm.
Nói chung, người dân ở Luang Prabang rất thân thiện, dễ thương. Món ăn ngon, đồ thủ công rất đẹp. Hi vọng sẽ có dịp trở lại với Luang Prabang.
Subscribe to:
Posts (Atom)